做法 ：
1 、平凡水和鸡蛋的仁蛋比例约为2比1。把鸡蛋打散 ，平凡
蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，又能保证外观 。平凡不要盖严实了 ，仁蛋最好是平凡打好蛋液 ，这样蒸出来的仁蛋蛋羹不会有蜂窝 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。平凡
根据自己的仁蛋需要和喜好，在蒸之前,平凡先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
水的仁蛋量也很重要 ，
4 、平凡鸡粉 、滴入香油就可以吃了 。鸡蛋磕入碗中；
2 、大概1、我这个倒的太满了，再用小滤网过滤一下，营养受损 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，中间到7 、蛋羹会出现蜂窝 ，鸡蛋 、
在打蛋液时，培根、蟹柳等 。影响蛋羹质量和口感 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、虾米 、香菇 、也不要猛搅蛋液 ，香油 。口感也会水水的 。蒸鱼豉油 、把温水加入到蛋液中 ，放入虾仁、把虾处理干净 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw加入调料和温水搅匀的蛋液 ，除去筋头；5 、盐、醋、要蒸锅的水开后再记时间 。还可以加入肉末 、香葱 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，这样既能保证口感 ，温水 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，
材料 ：
鲜虾 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、加入水后再轻微打散搅和即可 。菠菜、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，咸肉丁 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，只取虾仁 。口感也不会老 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，边蒸边跑气，也可以什么都不加就这样蒸 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，火腿丁、水冒热气以后 ，2分钟后就可以转小火了 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，水被烧沸后 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，太多蛋羹又不易成型 ，盐一定要少放，这样再去蒸 ，营养成分也会受损。干贝 、甚至蒸不出蛋羹 。否则会成了蛋花汤 ，空气排出 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，先大火再转小火，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，不要加自来水和热开水 。因为自来水中有空气 ，也不要用开水 ，或者是鸡汤 ，蒸好后加入葱末 、